A、肉用山羊的新秀——布尔山羊

布尔山羊也被译为波尔或包尔山羊，原产子南非的好望角地区。布尔山羊是目前世界上唯一被公认的肉用山羊品种。1995年1月，我国开始从德国引进布尔山羊，分别饲养于陕西、江苏两省，经过杂交改良本地山羊，初步显示了其良好的肉用性能，受到各地的普遍欢迎，呈现出很好的发展前景。

一、肉用体型结构好  体躯为白色，头部为红色或褐色，并有一条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点，有的全身为棕红色。被产毛短或中等长，光泽好，无绒毛。角突出，耳宽下垂。胸宽深，北腰平直，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。体格较大，成年公羊体高75一90cm，体长85一95cm，体重95一110kg，成年母羊体高65一75cm，体长70一80cm，体重65一75kg。

南非纯种布尔山羊

二、耐粗饲，适应性强  布尔山羊采食性广，善于登山喜采食短草、嫩枝，在灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可饲养。

三、性早熟、繁殖率高、使用年限长  布尔山羊较普通山羊性成熟早、繁殖率高、产羔多、使用年限长。布尔山羊一般性成熟年龄为6月龄，每2年产3胎，产羔率为160％一220％，绝大多数为多羔，60％为双羔，15％为三羔，可使用10年，且四季发情。

四、早期生长速度快  布尔山羊初生羔重为3一4kg，断乳前日增重公羔为192一380g,母羔为192一319g；断乳重（106天）公羔为23.4一41.5kg，母羔22.5一33.0kg；断乳后日增重公羔为74一168g，母羔为46一125g，布尔山羊6月龄即可达到30kg体重出栏上市，被认为是生产羔羊肉的理想品种。

五、产肉性能好
    1.肉质好。布尔山羊胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩。
    2.屠宰率高。布尔山羊的肉骨比为4.7:1，骨仅占17.5％。良种布尔山羊屠宰率高子绵羊。且随年龄增长而增高，8一10月龄为48％，2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50％、52％和54％。

六、抗病力强  布尔山羊不感染蓝舌病和抗肠毒血症，对体内外寄生虫的抵抗力强，也未有氢氰酸中毒的病例。

七、性情温顺，群聚性强，易管理

八、板皮品质好  布尔山羊板皮质地致密坚韧，可与牛皮相媲美。